Antracita, el malbec dulce Belasco de Baquedano

Antracita, este Malbec de guarda dulce de Belasco de Baquedano (en Agrelo, Luján), nació en 2007. Después de ser cosechado a a temperaturas bajo cero pasa dos años en barricas de roble francés que le hacen adquirir una particular intensidad, dada su sobremaduración, sabores y olores penetrantes y una dulzura que le permitirá jactarse de ser uno de los pocos de su especie.

Amantia seduce a Arzak

Los prestigiosos cocineros vascos Juan Mari Arzak y Andoni Luis Aduriz se han dejado seducir por el ‘vino del hielo’ bautizado con el nombre de Amantia, elaborado con uvas de los viñedos regados por el Arlanza en Quintanilla del Agua, por la Sociedad Cooperativa Agrobauto. De momento, ha sido el más veterano el que ha comprado la totalidad de las botellas que quedaban en bodega de la campaña pasada, la primera en la que se elaboró este tipo de vino dulce, elaborado con uvas heladas. Han sido 200 las botellas que Arzak se ha llevado a su restaurante de San Sebastián, pagando 20 euros por cada una.

La cocina de la Casa del Abad de Ampudia y los caldos de dos bodegas palentinas estarán presentes

Palencia llevará al salón Internacional de Enoturismo y Turismo Gastronómico (Enotur), que se celebra en Madrid entre el 13 y el 15 de abril, la oferta gastronómica y de enoturismo de la provincia con su presencia en una jornada profesional que se desarrollará el viernes, día 13, y cuyo objetivo es presentar los productos palentinos a profesionales del sector hostelero. En esta ocasión, el evento contará con la participación del hotel La Casa del Abad de Ampudia, que ofrecerá una degustación de pinchos elaborados por su joven cocinero Alfonso Higuera. Su cocina estará regada con el vino de la bodega de Dueñas Remigio de Salas Jalón, primer vino blanco de Palencia, así como el vino de hielo de la bodega Señorío de Valdesneros de la localidad de Torquemada.

Amantia Rojo Arlanza

SELECTOS DE CASTILLA ( LO MEJOR DEL PATO ) Conoceremos uno de los productos que nos ofrece Selectos, una empresa innovadora que ha utilizado dos productos como el Magret y el Mousse del Pato para unirlos en una fusión única. Se acompañará del sabor y postgusto agri-dulce del vino Amantia elaborado con uvas sobremaduradas y congeladas naturalmenete.