Bodegas Gil Berzal te invita a vendimiar bajo cero

Bodegas Gil Berzal (@BodegaGilBerzal) te invita a una vendimia nocturna totalmente manual en contacto con el viñedo y los viticultores, en la que tú mismo recoges la uva con la que elabora su vino de hielo en Rioja.
Si te encuentras interesado contacta con ellos mediante correo electrónico (info@gilberzal.com).
Te recomiendan que prepares ropa de abrigo ya que todo el proceso, desde la vendimia hasta el prensado de las uvas para la obtención del mosto, se realiza bajo cero, como el nombre de su vino de hielo: Bajo 0 Ice Wine.

Cómo se elabora el vino de hielo Malizia?

Malizia 2009 está elaborado en la D.O.Ca. Rioja a partir de las variedades tempranillo y garnacha, utilizando un 2% de la producción de los viñedos de la casa.

Vino de hielo español

En nuestro país son varios los bodegueros que se han echado adelante para producir vino de hielo, ya sea al estilo tradicional, dejando que las uvas se congelen bajo una helada de invierno, ya mediante la aplicación de técnicas de concentración de los azúcares del grano de uva mediante congelación inducida, como acepta la Denominación de Origen de vinos del Penedés.

Amantia Vino de Hielo

Para obtener el vino de hielo Amantia dejamos sobremadurar la uva en viñedo hasta las primeras heladas del invierno. Durante este tiempo el grano se hiela, y su agua, al expandirse, rompe la cascarilla de la uva, proceso que da lugar de modo natural a una mayor concentración de azúcar.

Amantia es único

Amantia es único. Precisamente por eso han sido importantes restaurantes como Arzak, Mugaritz o Berasategui quienes más han apoyado nuestro vino. Es un vino que sorprende mucho, primeramente porque el vino de hielo suele ser blanco. Los canadienses, australianos y alemanes fueron los pioneros en elaborar este tipo de producto. La innovación de Amantia radica en que sea tinto y de uva tempranillo, con lo que hemos dado un auténtico vuelco.

Los vinos del hielo

¿Uvas congeladas? ¿Luego no se ha dicho que los vinos se producen en las franjas cálidas del mundo, entre los paralelos 30 y 50, en los hemisferio Norte y Sur? ¿Y no se ha insistido en que la poca luz solar y las temperaturas inferiores a los 16 grados no son aptas para hacer crecer los frutos de las variedades con las cuales se elaboran los vinos que conocemos?